L’Acacia Fizz : Kéfir, poire & fleurs d’acacia

doux, naturel, légèrement acidulé et pétillant

Souvenir d’une saison au coeur des Alpes Mancelles, où pendant 9 mois, j’ai pu expérimenter le latte art, l’exigence du service, la création et confection de cocktail.

Avec l’arrivée des beaux jours, l’envie de fraîcheur se fait sentir, et celle de ressortir cette recette de mon carnet à bonnes idées aussi.
Quelque chose de léger, de délicat, avec ce petit twist qui change tout, c’est ce qu’offre ce doux breuvage.

Un mocktail, sans alcool, mais loin d’être sans caractère.
Une boisson qui accompagne aussi bien un déjeuner ensoleillé qu’un début de soirée qui s’étire.

Ici, tout repose sur l’équilibre des saveurs.

La douceur florale d’un sirop d’acacia, la rondeur d’un jus de poire, et la vivacité d’un kéfir légèrement pétillant. Une combinaison simple en apparence, mais qui révèle toute sa richesse dès la première gorgée.

Ce qui fait la différence, ce sont les ingrédients.
Un sirop d’acacia de la maison Le Jardin d’un Rêve, délicat et subtil.
Un jus de poire du Manoir du Durcet, généreux et parfumé.
Et un kéfir maison, préparé avec soin.

Bien sûr, si le temps manque, un kéfir du commerce fera très bien l’affaire — on en trouve facilement en magasin bio, comme chez Biocoop.

C’est une boisson qui a le goût des débuts d’été,
mais qui, finalement, trouve sa place à chaque saison.

Un de ces essentiels que l’on prépare sans y penser…
et que l’on a toujours plaisir à partager.